Oleje tłoczone na zimno są coraz częściej wybierane przez osoby, które zwracają uwagę na jakość żywności i jej wpływ na zdrowie. Niestety samo hasło „tłoczony na zimno” nie zawsze oznacza produkt wysokiej klasy. Jak więc odróżnić dobry, wartościowy olej od przeciętnego? Oto najważniejsze cechy, na które warto zwrócić uwagę.
1. Prosty, naturalny skład
Jak w całej branży spożywczej, również w przypadku olejów tłoczonych na zimno podstawą dobrego i wysoko jakościowego produktu będzie prosty, nieskomplikowany skład.
Dobry olej tłoczony na zimno powinien zawierać tylko jeden składnik - np. 100 proc. nasion lnu, rzepaku, słonecznika, czy ostropestu.
Brak dodatków, konserwantów czy mieszanek różnych olejów to podstawa. Im krótszy skład, tym mniejsza ingerencja w produkt.
2. Jasna informacja o sposobie tłoczenia
Na etykiecie lub w opisie produktu powinna znaleźć się wyraźna informacja, że olej jest:
tłoczony na zimno i nierafinowany. Rafinacja pozbawia olej naturalnego koloru, zapachu i smaku, ale jednocześnie usuwa witaminy oraz związki bioaktywne. Olej wysokiej jakości zachowuje swoje naturalne cechy.
3. Wyrazisty smak i zapach
Wysokiej jakości oleje tłoczone na zimno pachną surowcem, z którego zostały wytłoczone. Taki olej po otwarciu butelki powinien mieć charakterystyczny, czasem wręcz intensywny smak – najczęściej orzechowy, lekko gorzki lub ziołowy.
Dlatego bardzo cieszy nas fakt, że gdy odwiedzają nas klienci w czasie procesu tłoczenia, to sami od razu zwracają uwagę na niepowtarzalny zapach unoszący się w całej olejarni.
Neutralny smak i brak zapachu często świadczą o silnym przetworzeniu.
4. Naturalny osad na dnie butelki
Osad w oleju to cecha naturalnego produktu, a nie jego wada. Oznacza minimalną filtrację lub nawet całkowity jej brak i obecność cennych cząstek pochodzących z nasion.
My w naszej manufakturze nie stosujemy procesu mechanicznej filtracji. W zamian za to dajemy się wykazać grawitacji. Świeżo wytłoczony w zbiorczym naczyniu olej trafia do lodówki, gdzie przez kilka dni osad stopniowo opada na dno naczynia.
Dopiero po tym czasie zlewamy go do butelek. Z tego też powodu nalewając nasz olej np. na talerz, będziecie w stanie dostrzec niewielkie drobinki znajdujące się w nim.
5. Odpowiednie opakowanie
Oleje tłoczone na zimno są wrażliwe na światło i tlen, dlatego powinny być rozlewane do ciemnych, szklanych butelek.
Najlepiej kupować je w mniejszych pojemnościach, co sprzyja zachowaniu świeżości.
Plastikowe opakowania, lub przezroczyste butelki, że produkt mógł nie być traktowany z należytą troską.
6. Pochodzenie - mała manufaktura i pełna kontrola procesu
Najlepsze oleje tłoczone na zimno powstają w małych, rzemieślniczych manufakturach, gdzie produkcja odbywa się w krótkich seriach. Pozwala to zachować pełną kontrolę nad każdym etapem produkcji.
7. Oleje tłoczone na zimno tylko ze sprawdzonego surowca
W tak prostych pod względem składu produktach żywnościowych nie ma miejsca na oszczędności w kwestii surowca. Nasiona wykorzystywane do tłoczenia oleju muszą pochodzić ze sprawdzonego źródła, bo tylko to gwarantuje najwyższą jakość samego oleju.
Tu pojawia się pewien problem, bowiem łatwo jest w charakterystyce produktu napisać, że powstał z wykorzystaniem starannie wyselekcjonowanych nasion. Taka fraza jednak nic nam nie mówi. Dlatego my w naszej olejarni Rolnik Serwuje od samego początku tłoczymy oleje wyłącznie z nasion pochodzących z naszego gospodarstwa. Dzięki temu mamy pewność, że nasiona te zostały wyprodukowane z poszanowaniem środowiska naturalnego i przede wszystkim są bezpieczne dla konsumentów.
To właśnie te elementy odróżniają prawdziwie rzemieślniczy olej od produktu masowego.
Oleje tłoczone na zimno od Rolnik Serwuje
Wszystkie te cechy posiadają oleje tłoczone na zimno od Rolnik Serwuje. Są tłoczone z nasion pochodzących z własnego gospodarstwa, w krótkich seriach, bez filtracji i z zachowaniem reżimu niskiej temperatury od momentu produkcji aż do sprzedaży.
Jeśli szukasz oleju, który jest naprawdę naturalny i tworzony z myślą o jakości, a nie masowej skali, zapraszamy do zapoznania się z ofertą naszego sklepu.